Under maj-juni har det anmälts 33 inhemska fall av Enterohemorragiska E. Coli (EHEC) jämfört med 19 fall under årets fyra första månader (antal inkomna anmälningar till och med 2:a juli). Varje år ökar antalet fall av EHEC under sommarmånaderna och tidig höst. Ökningen beror på att fler kor, får, getter och andra djur bär på mer EHEC under sommaren än vintern. Risken att kött innehåller EHEC är därför mycket högre. Det blir då ännu viktigare att undvika icke värmebehandlade mejeri- och köttprodukter. Särskilt bör vi se till att inte äta rå köttfärs och att köttfärsprodukter är väl genomstekta eller väl genomgrillade.

Ökningen kan dessutom orsakas av att vi ofta ändrar våra beteenden under sommaren, vistas mer utomhus i lantbruksmiljö, badar och grillar utomhus. Dessutom kan bakterier även tillväxa snabbare under sommaren. Framförallt barn under 5 år smittas med EHEC, ibland med allvarliga symtom som njurpåverkan (Hemolytiskt Uremiskt Syndrom).

Vad kan man då göra för att minska risken för smitta? De vanligaste smittvägarna är smitta från person till person, direkt och indirekt smitta från djur, eller via livsmedel.

Med tanke på att rötmånaden snart är här och med erfarenhet av tidigare utbrott och solitärfall har vi sammanställt några praktiska råd som även kan minska smittspridning från andra tarmpatogener:

  • Smaka inte på rå köttfärs och ät bara välstekta köttfärsprodukter.
  • Se till att kött upphettas ordentligt, då köttsaften är genomskinlig är maten klar.
  • Vid grillning tänk på att inte använda samma tallrik eller bestick som du använde till det råa köttet.
  • Tänk på att bakterier förökar sig fort i sommarvärmen. Ta med kylväska med kylklampar då du handlar eller se till att snabbt komma hem från livsmedelsaffären.
  • Använd olika skärbrädor för olika livsmedelstyper.
  • Drick inte opastöriserad mjölk, om den inte hettats upp före förtäring.
  • Skölj frukt och grönsaker väl. Man kan inte tvätta bort alla bakterier men minska mängden avsevärt.
  • Tvätta alltid händerna efter toalettbesök samt före och efter matlagning.
  • Rengör disktrasan ofta.
  • Det är direkt olämpligt att bada nära eller bland betande djur, VTEC (EHEC) kan finnas i djurens avföring som kan komma ut i vattnet.
  • Besök gärna djuren på landet och i djurparkerna, men tvätta händerna noga efteråt.
  • Ha inte picknick i kohagen, det finns så många andra trevliga ställen.

/ Marika Hjertqvist , Epidemiolog, Avdelningen för epidemiologi